Uenake Den! Tongseng dan Tengkleng Kambing Pak Manto Memang Istimewa

KABARESOLO.COM/ROBERTUS RIMAWAN PRASETIYO - Lezatnya tongseng dan tengkleng kambing Pak Manto Solo.

Entah apa tepatnya bumbu yang dimasukkan saat mengolah daging kambing tapi yang jelas mulut ini seolah tak bisa berhenti mengunyah. Tongseng dan Tengkleng Kambing Pak Manto memang istimewa.

KABARESOLO.COM - Apa kuliner yang populer di Solo? Tanya teman saya beberapa waktu lalu.

Kalau populer banyak tapi soal rasa yang melegenda sejauh yang saya ketahui baru dua.

Bebek Goreng H Slamet (BACA:  Pantas Punya Ratusan Cabang! Begini Lezatnya Bebek Goreng Legendaris Solo H Slamet) dan Tongseng Kambing Pak Manto!

Sebenarnya kalau Bebek Goreng H Slamet sudah berkali-kali merasakan dan untuk Tongseng Kambing Pak Manto saat menjawab teman saya hanya berdasar kata orang hehe.

Nah akhirnya Minggu 19 Mei 2019 lalu baru bisa mencicipi, rencana mau berangkat menuju TKP langsung tapi berhubung banyak yang harus dikerjakan akhirnya memilih pesan online meminta bantuan abang Gojek.

Sebenarnya setiap pulang jemput anak sekolah selalu melewati warung Pak Manto lokasi tepatnya di dekat swalayan Sami Luwes dan Pasar Kembang Solo.

Nomor telepon dan alamat Warung Tongseng dan Tengkleng Kambing Pak Manto 081329000315.

Alamatnya di Jl Honggowongso Laweyan Surakarta, gampang banget nemunya kalau dari lampu merah dari arah keluar Hotel Novotel terus dan menjumpai Sami Luwes tinggal beberapa meter lagi sebelum pertigaan kanan jalan Warung Sate Tongseng dan Tengkleng Kambing Pak Manto.

Tiap hari selalu melewati tapi nggak bisa mampir apalagi warung tersebut selalu penuh dan butuh usaha ekstra dapat tempat parkir mobil.

Yah akhirnya pilih bantuan ojek online saja dan meski sudah dibawa dari warung sampai rumah, rasa tetap istimewa.

Mulai dari pengemasan baik nasi maupun tongseng dan tengkleng dibungkus dengan kertas nasi tapi di dalamnya ada daun pisang.

Ini sepertinya salah satu rahasia sehingga rasa masakan tetap terjaga.

Biasanya kalau beli tongseng atau tengkleng dengan bantuan ojek online pasti makanan berkuah dibungkus plastik.

Bayangkan, plastik kena panas kuah bukan hanya aroma masakan berubah dari sisi kesehatan juga kurang baik.

Namun warung Pak Manto gunakan daun pisang, meski berkuah, kuahnya tak tumpah karena yang membungkus makanan sudah sangat ahli.

Makanan yang kami pesan adalah tongseng dan tengkleng.

Begitu bungkus dibuka aroma lezat kuahnya tercium.

Terlihat potongan besar tomat, taburan cabai merah potong, irisan bawang putih dengan kuah yang kental.

Rasa gurih manis pedas berpadu seiring mengalirnya keringat di wajah.

AC ruangan satu pk gak ngaruh, tetep saja keringat mengucur.

Keistimewaan pengolahan tongseng dan tengkleng kambing Pak Manto selain bumbu dan rempah rahasia juga bara arang dalam anglo.

Wajan di atas anglo dengan bara arang bikin daging kambing olahan beraroma khas dan nikmat.

Tengklengnya yakni tulang berbalut daging yang diolah aroma bara arang tercium kuat, menambah rasa kuat masakan di samping kenikmatan menggigit daging yang masih menempel di tulang.

Skala 1 - 10 rasa dan kenikmatan tongseng kambing Pak Manto nilai saya 9, sedangkang tengklengnya nilai 8.

Kelezatan kuah tengklengnya masih kalah bila dibandingkan dengan kuah tongseng.

Jadi saran saya wajub beli tongseng dan tengkleng.

Makan dulu sedikit tongseng, lalu nikmati tengkleng rasakan sensasi menggerogoti daging melepas daging dari tulang, setelah itu baru makan tongsengnya.

Kuah dan daging tongseng yang kenyal bikin sulit melupakan rasa nikmatnya kuliner bikinan Pak Manto ini.

Namun sepertinya lebih nikmat kalau datang ke warungnya langsung kali ya.

Bisa melihat cara ngolahnya, beberapa anglo dengan bara arang yang panas, suara srengg danging di dalam wajan, asap dan aroma saat pengolahan.

Kapan-kapan diulang dan datang langsung aja kali ya.

Jadi silakan yang ingin memanjakan lidah langsung sambangi warung Pak Manto.

Hanya ada satu di Solo, cabang satu lagi di Jakarta.

Kalau tak bisa datang pesan saja via Gojek, di Solo Tongseng dan Tengkleng Kambing Pak Manto merupakan partner Gojek.

Selamat menikmati, oh maaf ini masih puasa ya, monggo dicoba saat berbuka puasa nanti ya.

Tunggu lagi review-review kuliner kami, sampai jumpa. (KabareSolo.com/Robertus Rimawan Prasetiyo)