Rahasia Kelezatan Tengkleng Kambing Legendaris H Djaman Sssssttt Ada Menu Torpedo Lho

KABARESOLO.COM/ROBERTUS RIMAWAN - Lokasi warung,  penampakan tengkleng dan Fitri generasi ketiga H Djaman dengan masakan menu kambing yang legendaris di Solo. 

Belum terhidang saja aroma kelezatan sudah menggoda hidung.  Racikan bumbu yang beradu dalam wajan di atas arang yang membara menyeruak dan menjadi rahasia nikmat tengkleng legendaris H Djaman. 

KABARESOLO.COM -  Pagi tadi Jumat 25 Februari 2019 KabareSolo.com sempat mencicipi kenikmatan tengkleng kambing legendaris H Djaman.

Lokasinya di Jalan Ronggowarsito Nomor 08 Kampung Baru,  Solo atau sebelah Timur (belakang) Bank Indonesia.

Buka mulai pukul 07.00 sampai 17. 00 WIB.

Tak hanya tengkleng yang tersedia ada sate kambing,  sate buntel yakni daging giling yang dibungkus dengan lemak tipis dalam tusuk sate lalu dibakar.

Ada juga gulai,  gulai masak atau gulai goreng ada juga menu nasi goreng dengan daging kambing serta beberapa menu tambahan lainnya.

"Sehari kami habis tiga ekor kambing," jelas Fitri.

Fitri adalah putri pertama dari ayahnya yakni putra dari H Djaman yang sudah merintis kuliner ini selama 30 an tahun.

Fitri bisa disebut sebagai generasi ketiga yang meneruskan usaha kakeknya.

Meski demikian saudara-saudara lainnya ada paman,  sepupu dan lain-lain juga membuka warung menu kuliner kambing dengan nama H Djaman di berbagai lokasi.

Menurutnya masakan menu daging kambing dsri H Djaman mewarisi resep rahasia kakeknya meski demikian soal citarasa tentu tergantung kokinya.

Tengkleng H Djaman Timur Bank Indonesia ini memang istimewa.

Tumpukan tulang-belulang mengikat daging yang menggunung (porsi besar).

Awalnya nggak yakin bisa menghabiskan sendiri tapi saking enaknya habis juga menyisakan tulang-tulangnya saja.

Tengkleng merupakan masakan dengan daging,  lemak dan atau kulit masih menempel.

Dimasak dadakan dengan bumbu racikan dalam wajan yang dipanaskan dalam bara arang.

Asyiknya menikmati makanan ini yakni serunya menggigit daging,  lemak atau kulit dari tulang.

Berbeda dengan menu sate misalnya tinggal makan dan kunyah,  kalau tengkleng tentu tangan harus mau memegang tulang untuk mengambil daging dengan gigi kita.

Butuh waktu dan tenaga ekstra karena biasanya daging akan alot atau sulit saat digigit tapi ini anehnya tengkleng H Djaman ini semua sangatlah mudah.

Empuk dan dagingnya tak terlalu sulit dilepas  saat digigit.

Bumbunya pun meresap dengan kuah cokelat nankental.

Citarasa masakan ini khas banget untuk lidah orang Jawa atau penggemar masakan yang suka dengan rasa gurih manis.

Kalau soal pedas gak perlu tanya,  cukup minta saja tambahan cabai saat masak tengkleng pedasnya dijamin nendang.

Namun KabareSolo.com saat mencicipi memilih untuk tidak pedas dan benar-benar bisa menikmati gurih dan manisnya tengkleng H Djaman racikan Fitri.

Saat ditanya apa rahasianya kok daging bisa empuk dan enak.

Fitri pun menjawab kalau semua daging yang dimasak merupakan  daging kambing sembelihan sendiri.

"Kami menyembelih sendiri jadi tulang-tulang dan daging yang dimasak masih segar dan kami pilih kambing yang masih muda.  Selain itu kalau menyembelih sendiri tidak hanya tulang,  banyak daging atau lemak yang menempel,  coba bandingkan warung tengkleng yang bahan kambingnya beli di pasar biasanya daging yang menempel di tulang sedikit," jelas Fitri.

Selain menyembelih sendiri resep bumbu turun temurun  dari kakeknya jadi jaminan mutu kuliner menu kambing bikinannya.

Gimana pengin nyoba kan,  kalau dinilai skala 1 sampai 10 nilai masakannya 8,5.

Oh ya ada satu menu lagi yakni torpedo.

Torpedo kambing dikenal sebagai kuliner yang bisa mendongkrak vitalitas pria.

Fitri menyarankan untuk memesan dulu karena belum tentu menu ini ada sehari mungkin satu atau dua porsi lantaran yang disembelih belum tentu kambing jantan.

Namun menu ini disediakan dan jaminannya hubungan pasutri makin hot.

Nah disarankan kalau ingin mencicipi jangan saat jam makan siang karena kemungkinan  besar penuh dengan pengunjung.

Selamat mencoba dan tetap setia dengan review kuliner khas KabareSolo.com ya.  Pantengin terus.  (KabareSolo.com/Robertus Rimawan Prasetiyo) 

Berita Kota Solo Hari Ini - KabareSolo.com - Kabar Kota Solo Hari Ini - KabareSolo.com - Berita Solo Hari Ini- KabareSolo.com- Solo Hari Ini- KabareSolo.com - Kota Solo - KabareSolo.com - Kuliner Kota Solo - KabareSolo.com - Makanan Khas Kota Solo - KabareSolo.com.